Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 250g frischer Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 EL Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Chili-Flocken (optional); Saft einer Zitrone (optional)

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Brokkoli Pasta Pfanne ist genau das, was ich brauche, wenn ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Nahrhaftes und Befriedigendes auf den Tisch bringen möchte. Mit frischem Brokkoli, Parmesan und einer wunderbar leichten Sauce aus Knoblauch und Olivenöl schmeckt dieses Gericht einfach himmlisch. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:28:38.210Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pasta Pfanne zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus knackigem Gemüse und Pasta. Der Brokkoli bleibt in dieser Zubereitung schön bissfest und bringt eine wunderbare Frische in das Gericht. Eine Prise Parmesan rundet den Geschmack perfekt ab und macht die Mischung unwiderstehlich!

Ich habe in dieser Pfanne auch einige Gewürze ausprobiert, wie Chili und Zitrone, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Der Schlüssel zu diesem Gericht ist, alles in einer Pfanne zu kochen, sodass die Aromen miteinander verschmelzen. Das macht nicht nur weniger Abwasch, sondern sorgt auch für ein intensives Geschmackserlebnis!

Warum du diese Brokkoli Pasta Pfanne lieben wirst
Frisches Gemüse kombiniert mit al dente Pasta
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für gesunde Wochenmahlzeiten

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli bringt nicht nur eine wunderbare Farbe in die Pasta Pfanne, sondern ist auch ein Nährstoffpaket. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Unterstützung der Verdauung bei. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält.

Um die Frische des Brokkolis zu maximieren, verwende möglichst frische Röschen und achte darauf, dass sie fest und grün sind. Hervorragend geeignet sind auch gefrorene Brokkoliröschen, die direkt in die Kochzeit gegeben werden können. So hast du auch außerhalb der Saison die Möglichkeit, dieses gesunde Gemüse zu genießen.

Die Kunst des Knoblauchs

Knoblauch ist ein unverzichtbares Aromagewürz in dieser Pasta Pfanne, das der gesamten Komposition eine aromatische Tiefe verleiht. Achte darauf, den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, um zu verhindern, dass er verbrennt und bitter wird. Du wirst wissen, dass der Knoblauch bereit ist, wenn er zu duften beginnt und eine goldene Farbe annimmt.

Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Menge des Knoblauchs reduzieren oder ihn nur leicht anbraten. Für eine stärkere Knoblauchnote empfehle ich, zusätzlich zu den frischen Zehen auch etwas Knoblauchpulver hinzuzufügen, bevor du die Pasta in die Pfanne gibst.

Perfekte Pasta und ihre Variationen

Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, denn sie sollen beim Mischen mit der Sauce und dem Gemüse noch etwas Biss behalten. Am besten hältst du dich an die Kochanleitung auf der Verpackung und probierst die Pasta ein bis zwei Minuten vor dem Ende der empfohlenen Kochzeit. So stellst du sicher, dass sie perfekt bleibt.

Variiere die Rezeptur nach deinen Vorlieben: Ersetze Spaghetti durch Vollkornpasta, Zucchini-Nudeln oder auch eine glutenfreie Option. Wenn du zusätzliche Proteine einfühlen möchtest, kannst du gekochte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht gehaltvoller zu gestalten.

Zutaten

Für die Brokkoli Pasta Pfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Spaghetti
250g frischer Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chili-Flocken (optional)
Saft einer Zitrone (optional)

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Brokkoli Pasta Pfanne zuzubereiten:

Pasta kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Füge die Brokkoliröschen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit hinzu.

Knoblauch anbraten

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er goldbraun ist.

Vegetable mischen

Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig gekocht sind, abgießen und in die Pfanne zum Knoblauch geben. Gut vermischen.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer, Parmesan und nach Belieben Chili-Flocken oder Zitronensaft würzen. Gut vermengen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Probiere aus, statt Parmesan auch einen anderen Käse zu verwenden, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du etwas von der Brokkoli Pasta Pfanne übrig hast, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie verschließt, um Kondensation und sog. 'Schwitzen' zu vermeiden, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Wärme die Reste einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Olivenöl oder etwas Wasser auf, um die Pasta wieder sanft zu erhitzen, ohne sie zu verkochen. Alternativ kannst du die Pfanne auch abdecken, sodass die Hitze die Pasta gleichmäßig durchdringt.

Anpassungen für spezielle Diäten

Diese Brokkoli Pasta Pfanne lässt sich leicht an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen. Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch einen pflanzlichen Käseersatz oder Hefeflocken ersetzen. Diese geben einen würzigen Geschmack, der dem Original sehr nahekommt, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Um das Gericht glutenfrei zu gestalten, wechsle die Spaghetti zu glutenfreien Nudeln oder probiere Shirataki-Nudeln, die kalorienarm sind und eine interessante Textur bieten. Experimentiere, um die Variante zu finden, die deinen Vorlieben und diätetischen Bedürfnissen am besten entspricht.

Gesunde Beilagenideen

Zusätzlich zur Brokkoli Pasta Pfanne kannst du einen frischen grünen Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing servieren. Dies ergänzt die Aromen der Pasta und sorgt für eine erfrischende Note. Geröstete Nüsse oder Samen können auch einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Eine einfache Kräuterbutter oder ein hausgemachtes Pesto können als zusätzliche Beilage gereicht werden. Diese geben dem Gericht einen weiteren geschmacklichen Kick und machen die Mahlzeit noch befriedigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und den Brokkoli im Voraus kochen und einfach zum Servieren in der Pfanne aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Erbsen hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Es ist nicht vegan, aber du kannst den Käse weglassen oder einen veganen Käse verwenden.