Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 250g Kirschtomaten; 100g Feta-Käse; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Tellergerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, besonders wenn es um die Mediterrane Küche geht. Diese Brokkoli Pfanne ist für mich die perfekte Kombination aus gesunden Aromen und schnellem Kochen. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erinnere ich mich an die Sonnenstrahlen und den Duft von Oregano, der durch meine Küche zieht. Mit ein paar einfachen Zutaten steht dieses Gericht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu einem festlichen Anlass.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:33:36.521Z

Ich habe diese Brokkoli Pfanne Mediterran aufgrund ihrer Einfachheit und des natürlichen Geschmacks erfunden. Die Kombination aus frischem Brokkoli, saftigen Tomaten und aromatischem Feta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle unbedingt, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt. Dadurch behält er nicht nur seine Nährstoffe, sondern fügt auch einen tollen Biss hinzu.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufüge, hebt das nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch Farbe ins Spiel. Diese Pfanne eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack mit mediterranen Aromen
Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag
Vielfältig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Brokkoli Pfanne. Frischer Brokkoli sorgt nicht nur für eine angenehme Knackigkeit, sondern auch für einen hohen Nährstoffgehalt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Blanchieren gleichmäßig garen. Kirschtomaten bringen eine süßliche Note in das Gericht und verleihen durch ihre saftige Konsistenz einen schönen Kontrast zum festen Brokkoli.

Feta-Käse ist der Star dieses Rezepts. Er bringt eine salzige Creme und einen milden Geschmack ein, der wunderbar mit dem Brokkoli harmoniert. Verwenden Sie für eine intensivere Geschmackserfahrung griechischen Feta, der für seine Qualität bekannt ist. Optional können Sie auch Ziegenkäse verwenden, wenn Sie eine etwas stärkere Note bevorzugen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Sie beispielsweise Paprika oder Zucchini hinzufügen. Dünsten Sie das zusätzliche Gemüse einfach zusammen mit dem Brokkoli. Auch die Zugabe von Oliven oder Kapern kann dem Gericht eine aufregende salzige Note verleihen, die typisch für die mediterrane Küche ist.

Wenn Sie eine vegetarische Proteinquelle integrieren möchten, können Sie Kichererbsen hinzufügen. Diese sollten gut abgetropft und kurz vor dem Feta in die Pfanne gegeben werden. Dadurch erhalten Sie nicht nur mehr Textur, sondern auch einen nahrhaften Zusatz, der das Gericht noch sättigender macht.

Serviertipps und Aufbewahrung

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne direkt aus der Pfanne für einen rustikalen Look. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und gibt dem Gericht eine schöne Frische. Sie können auch ein wenig frisch gehackte Petersilie oder Basilikum darüber streuen, um weitere aromatische Nuancen hinzu zufügen.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Konsistenz des Brokkolis zu erhalten. Das Mikrowellenerwärmen kann dazu führen, dass das Gemüse matschig wird.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Brokkoli
250g Kirschtomaten
100g Feta-Käse
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten zaubern Sie ein köstliches Gericht!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung des Gemüses

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin für 1 Minute anbraten, bis er duftet.

Gemüse hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Feta unterrühren

Den gewürfelten Feta vorsichtig untermischen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Vorbereitung auf den Kochprozess

Ein guter Start für die Brokkoli Pfanne beginnt mit der richtigen Vorbereitung. Während das Wasser für das Blanchieren des Brokkolis aufkocht, können Sie die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse würfeln. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass alle Zutaten bereit sind, wenn es ans Kochen geht. Denken Sie daran, die Kirschtomaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie während des Garens richtig weich werden.

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt. Es sorgt dafür, dass der Brokkoli eine leuchtende grüne Farbe behält und die Knackigkeit erhält, anstatt matschig zu werden. Verwenden Sie ein Sieb, um den Brokkoli abzugießen, und stellen Sie sicher, dass ihn sofort in Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Diese Technik ist besonders wichtig, um die Nährstoffe maximal zu erhalten.

Technik beim Anbraten

Achten Sie beim Anbraten des Knoblauchs darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Ein mittleres Feuer ermöglicht es, den Knoblauch goldbraun und aromatisch zu braten. Halten Sie die Pfanne dabei immer im Auge - ein Moment der Unachtsamkeit kann den Knoblauch ruinieren.

Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, ist es wichtig, alles gleichmäßig zu vermengen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um damit die Zutaten leicht zu drücken und zu wenden. So stellen Sie sicher, dass die Aromen von Oregano, Salz und Pfeffer gut verteilt sind und jedes Gemüse ausreichend mariniert wird.

Tipps zur Anpassung der Portionsgröße

Falls Sie mehr Personen bewirten möchten, können Sie die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie eine ausreichend große Pfanne verwenden oder das Gemüse in mehreren Durchgängen anbraten, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird. Es ist wichtig, dass das Gemüse nicht übereinander gestapelt wird, da dies das Anbraten und die Resultate beeinträchtigen kann.

Wenn Sie das Gericht für weniger Personen zubereiten möchten, können Sie die Menge der Kirschtomaten und des Fetas entsprechend reduzieren und die anderen Zutaten in den gleichen Verhältnissen beibehalten. Alternativ können Sie den Brokkoli als Hauptzutat belassen und mit kleinen Mengen der anderen Zutaten experimentieren, um neue Geschmackskompositionen zu erkunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini sind ebenfalls geeignet.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Um es vegan zu machen, können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Kann ich das Gericht vorkochen?

Ja, Sie können die Pfanne im Voraus zubereiten und später einfach aufwärmen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist es etwa 2-3 Tage haltbar.