Grill Beilagen Vegetarisch

Name: Grill Beilagen Vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben; 2 Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Aubergine, in Scheiben; 200g Champignons, geviertelt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Küche

Ich liebe es, beim Grillen Gemüse und andere pflanzliche Beilagen zuzubereiten. Diese Grill Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch unglaublich gut. Egal, ob du sie als Hauptgericht oder als Beilage servierst, sie bringen Farbe und Geschmack auf den Grill. Es ist faszinierend, wie die Aromen der verschiedenen Gemüsesorten sich beim Grillen entfalten. Ich zeige dir meine besten Tipps und Tricks, damit du die perfekten Grill Beilagen zubereiten kannst!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:45:35.647Z

Bei unserer letzten Grillparty haben wir die besten vegetarischen Beilagen ausprobiert, und es war ein voller Erfolg. Besonders die gegrillten Paprika und Zucchini haben alle begeistert. Ich habe gelernt, dass das Marinieren der Gemüsesorten in einer einfachen Mischung aus Olivenöl, Balsamico und Kräutern den Geschmack intensiviert. Je länger sie marinieren, desto besser!

Ein weiterer Tipp ist, die Gemüsesorten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Außerdem sollte man darauf achten, sie nicht zu lange zu grillen, damit sie schön knackig bleiben. So wird jedes Stück Gemüse zum Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Aromen, die das Grillvergnügen steigern
Einfach zuzubereiten und sieht toll auf dem Grill aus
Gesunde und leckere Ergänzung zu jedem Grillfest

Die Wahl des Gemüses

Für perfekte Grill Beilagen ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Zucchini und Auberginen beispielsweise haben eine fleischige Textur, die beim Grillen schön zart und schmackhaft wird. Paprika bringt eine süße Note und eine leuchtende Farbe auf den Grill. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Kleinere Stücke könnten leicht durch den Grillrost fallen, daher empfehle ich eine Dicke von etwa 1 bis 1,5 cm.

Auch die frische des Gemüses spielt eine große Rolle. Wähle knackige und lebendige Exemplare aus dem Markt. Wenn du möchtest, kannst du auch saisonales Gemüse verwenden, wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst. Jedes Gemüse bringt seine einzigartigen Aromen mit, und kombiniert kannst du ein buntes Grill-Erlebnis schaffen.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Geheimnis dieses Rezepts. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen saftig bleibt und nicht austrocknet. Balsamico-Essig fügt eine schöne Säure hinzu, die die Süße des Gemüses ausgleicht. Die italienischen Kräuter bringen den typisch mediterranen Geschmack, der das Grillvergnügen noch verstärkt. Lass das Gemüse für mindestens 15 Minuten marinieren, um sicherzustellen, dass die Aromen gut einziehen. Für etwas Extra kannst du frischen Knoblauch oder Zitrone hinzufügen.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, ist dieser Grillgenuss bereits perfekt für dich, da alle Zutaten natürliche und gesunde Pflanzenbasis haben. Zudem kannst du das Olivenöl durch Avocado- oder Sonnenblumenöl ersetzen, falls du das bevorzugst. Einfach ausprobieren und kein Gemüse wegwerfen, das nicht mehr so frisch aussieht!

Zutaten

Für diese köstlichen Grill Beilagen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Grill Beilagen

2 Zucchini, in Scheiben
2 Paprika, in Stücke geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben
200g Champignons, geviertelt
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind ideal, um köstliche Grill Beilagen zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grill Beilagen:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie nicht auf dem Grill durchfallen.

Marinieren

Mische Olivenöl, Balsamico-Essig, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gib das geschnittene Gemüse dazu und lasse es für mindestens 15 Minuten marinieren.

Grillen

Heize den Grill vor und lege das marinierte Gemüse auf den Grillrost. Grill das Gemüse für etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Nimm das Gemüse vom Grill und serviere es warm als Beilage oder Hauptgericht. Es schmeckt besonders gut mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan.

Viel Spaß beim Grillen und Genießen dieser köstlichen Beilagen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du das Gemüse mit frischen Kräutern garnieren oder etwas Feta-Käse darüber streuen.

Grilltechniken

Beim Grillen ist die Hitze entscheidend für den perfekten Gargrad. Stelle sicher, dass dein Grill gut vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse auflegst. Ideal ist eine mittlere bis hohe Hitze (etwa 200-220 Grad Celsius). So erhältst du die schönen Grillmarkierungen und das Gemüse wird geschmackvoll geröstet, ohne dass es verbrennt. Wende das Gemüse alle paar Minuten, um gleichmäßige Röstung zu garantieren und ein Ankleben an den Rost zu vermeiden.

Eine weitere Technik, die ich gerne anwende, ist die Verwendung von Grillalufolie oder -körbchen, besonders für kleinere Gemüse wie Champignons. So kannst du verhindern, dass sie durch den Rost fallen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig gegart werden. Achte darauf, die Folie leicht zu ölen, um das Ankleben zu verhindern.

Serviervorschläge

Die gegrillten Gemüse sind nicht nur als Beilage köstlich, sondern können auch als Hauptgericht serviert werden. Eine schöne Kombination wäre, das Gemüse auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous zu präsentieren. Du kannst noch frisches Basilikum darauf streuen oder sogar Parmesan für einen herzhaften Kick hinzufügen, damit die Aromen wunderbar harmonieren.

Ein weiterer kreativer Vorschlag ist, die gegrillten Gemüse in ein Tortilla-Wrap zu füllen, eventuell mit frischem Hühnchen oder Kichererbsen, um eine vollwertige Mahlzeit zu schaffen. Dazu ein einfacher Joghurtdip passt perfekt und bringt eine schöne Frische in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen grillen?

Ja, du kannst das Gemüse auch im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen, bis es zart ist.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Probiere verschiedene Gemüsesorten oder füge gewürfelte Kartoffeln hinzu, um mehr Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange ist das marinierte Gemüse haltbar?

Mariniertes Gemüse kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, bevor es gegrillt wird.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Zu diesen Grill Beilagen passen hervorragend Dips wie Hummus oder tzatziki.