Kräuterbutter Für Gemüse

Name: Kräuterbutter Für Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese einfache Kombination aus Butter und Kräutern bringt die Aromen des Gemüses perfekt zur Geltung und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. In wenigen Minuten zubereitet, ist diese Kräuterbutter nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern verleiht vielen Gerichten einen fantastischen Geschmack. Egal ob gedämpft, gegrillt oder gebraten – diese Kräuterbutter ist mein Geheimtipp für schmackhafte Gemüsegerichte.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:05:36.450Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, war ich begeistert, wie schnell und einfach es ist, frischem Gemüse eine besondere Note zu verleihen. Die Kombination von frischen Kräutern und der cremigen Konsistenz der Butter harmoniert perfekt und hebt den Geschmack des Gemüses hervor. Ich empfehle, verschiedene Kräuter auszuprobieren, je nach Saison und persönlichem Geschmack.

Ein weiterer Tipp ist, die Kräuterbutter einen Tag vorher zuzubereiten, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie dann, um das Gemüse entweder während des Garens oder kurz vor dem Servieren zu verfeinern. So bringen Sie Ihr Gemüse auf das nächste Level!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Aromen, die jedes Gemüse verwandeln
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der richtigen Kräuter ist entscheidend für den Erfolg dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grünliche Note, während Schnittlauch und Thymian für komplexe, aromatische Profile sorgen. Du kannst auch experimentieren, indem du Kräuter wie Basilikum oder Estragon hinzufügst. Achte darauf, dass die Kräuter frisch sind; getrocknete Kräuter werden nicht die gleiche Intensität und Frische vermitteln.

Um den vollen Geschmack der Kräuter freizusetzen, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung grob zu hacken. Dies erhöht die Oberfläche und ermöglicht eine bessere Vermischung mit der Butter. Wenn du die Kräuter vor dem Hacken leicht mit der Klinge drückst, werden ihre Öle besser freigesetzt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass du die Rolle so eng wie möglich verpackst, damit keine Luft eindringen kann. So bleibt die Butter bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lässt du sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitzt sie vorsichtig in der Mikrowelle für ein paar Sekunden.

Eine nützliche Technik zum Servieren ist das Portionieren der Kräuterbutter in kleine Würfel. Du kannst diese dann direkt auf warmes Gemüse legen, sodass sie schnell schmilzt und deinen Gerichten eine glänzende, aromatische Schicht verleiht.

Variationen und kreative Anwendungen

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie nicht nur für Gemüse verwenden, sondern auch für Fisch, Steak oder um den Geschmack von Kartoffeln zu intensivieren. Versuche, etwas Knoblauch oder gewürfelte Schalen von Zitrusfrüchten hinzu zu fügen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Eine weitere Variation besteht darin, geröstete Nüsse oder Parmesan in die Kräuterbutter zu integrieren. Das verleiht ihr eine nussige Tiefe und macht sie noch interessanter. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsversion zu finden!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

100 g Butter (zimmerwarm)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, damit Sie sie gut vermengen können.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Kräuterbutter zubereiten

Mischen Sie die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern und dem Zitronensaft in einer Schüssel. Rühren Sie gründlich um, bis alles gut vermengt ist. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Kräuterbutter formieren

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie eine Rolle und wickeln Sie sie fest ein. Kühlen Sie die Butter für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bis sie fest ist.

Anwendung

Schneiden Sie die gekühlte Kräuterbutter in Scheiben und verwenden Sie diese direkt auf warmem Gemüse oder beim Grillen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter mit frisch zubereitetem Gemüse!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Technik-Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, bevor du die Kräuter hinzufügst. Ist die Butter zu kalt, lassen sich die Kräuter nicht gut darin vermischen. Eine zu warme Butter kann hingegen die frischen Aromen der Kräuter zerstören. Idealerweise sollte sie eine cremige Konsistenz haben, die leicht zu rühren ist, aber trotzdem fest genug bleibt, um ihre Form zu halten.

Beim Abschmecken der Kräuterbutter ist es sinnvoll, die Mischung nach Zugabe der Kräuter und des Zitronensafts gründlich durchzurühren. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Das Zitronensaft sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, die Fette der Butter besser zu emulgieren, was zu einer geschmeidigeren Konsistenz führt.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler könnte sein, dass die Kräuterbutter zu salzig wird. Wenn du dies bemerkst, kannst du einen kleinen Löffel Honig oder einen weiteren Esslöffel Butter hinzugeben, um die Aromen auszugleichen. Vergiss nicht, die Butter immer wieder abzuschmecken, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Wenn die Butter beim Schneiden nicht gut in Form bleibt, könnte sie nicht ausreichend gekühlt worden sein. Warte etwas länger, bis sie fest genug ist, oder forme die Rolle in kleinere Portionen, die schneller abkühlen und sich leicht schneiden lassen.

Servierideen

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Verwende sie, um gedämpftes oder geröstetes Gemüse zu verfeinern, aber auch auf Ofenkartoffeln bietet sie einen köstlichen Geschmack. Ein einfacher Trick ist, die Butter kurz vor dem Servieren über das Gemüse oder die Kartoffeln zu geben, damit sie schmilzt und eine glänzende, aromatische Schicht hinterlässt.

Perfekt eignet sich die Kräuterbutter auch zum Verfeinern von Grillgerichten. Streiche sie direkt auf das Grillgut kurz vor Ende der Garzeit, um ein intensives Aroma zu erzielen. Auch beim Brot backen oder als Dip für frisches Baguette ist sie ein absoluter Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt die Kräuterbutter frisch?

Im Kühlschrank bleibt die Kräuterbutter bis zu zwei Wochen frisch.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, allerdings wird der Geschmack etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Sie können zusätzliche Zutaten wie Knoblauch oder Chili hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzeugen.

→ Ist die Kräuterbutter auch für Veganer geeignet?

Diese Rezeptur ist nicht vegan, aber Sie können pflanzliche Butter verwenden, um eine vegane Variante zu erhalten.