Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Scheiben geschnitten; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 250 g Ricotta; 200 g Mozzarella, gerieben; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich habe schon lange nach einer gesunden und trotzdem köstlichen Lasagne-Alternative gesucht, und die Blumenkohl Lasagne hat mich sofort überzeugt. Der weiße Blumenkohl dient nicht nur als perfekte Kohlenhydrat-Alternative, sondern nimmt auch die Aromen der herzhaften Sauce und des Käsebelags wunderbar auf. Wenn wir Freunde zum Abendessen einladen, bereite ich diese Lasagne oft zu, weil sie alle begeistert – egal, ob sie Veggies lieben oder nicht. Es ist einfach ein Genuss!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:29:36.335Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, eine Blumenkohl Lasagne zuzubereiten. Die Kombination aus weichem Blumenkohl und kräftiger Tomatensauce war einfach unschlagbar. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber die Mischung aus Mozzarella und Ricotta hat sich als die beste herausgestellt. Wichtig ist, dass der Blumenkohl gut gewaschen und in Scheiben geschnitten wird, damit er gleichmäßig gart.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Lasagne für 10 Minuten ruhen zu lassen, nachdem sie aus dem Ofen kommt. So setzen sich die Schichten, und beim Servieren bleibt alles schön zusammen. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zuzubereiten und meine Freunde mit diesem Gericht zu beeindrucken!

Warum Sie diese Blumenkohl Lasagne lieben werden
Gesunde Alternative zu traditionellen Lasagnen
Reichhaltiger Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze
Leicht zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Blumenkohlbasis

Blumenkohl ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Nudelplatten, da er eine tolle Textur und einen milden Geschmack bietet. Es ist wichtig, den Blumenkohl in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit jede Lasagne-Schicht gleichmäßig gart. Ich empfehle, die Scheiben etwa 1 cm dick zu machen, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erzielen. Eine leicht blanchierte Konsistenz sorgt dafür, dass der Blumenkohl in der Auflaufform nicht zu fest bleibt und die Aromen der Sauce optimal aufnehmen kann.

Für die Zubereitung können Sie den Blumenkohl auch im Dampfgarer garen. Dies bewahrt nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffe. Dämpfen für etwa 4-5 Minuten ist ideal. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht zu weich werden, da sie beim Backen noch weiter aufweichen.

Die Geheimnisse der Tomatensauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieser Lasagne. Verwenden Sie am besten hochwertige, gehackte Tomaten aus der Dose, die eine tiefere Geschmacksintensität bieten. Achten Sie darauf, die Sauce ausreichend lange köcheln zu lassen – mindestens 10–15 Minuten. So können sich die Aromen entfalten und die Sauce erhält eine dickere Konsistenz, die ideale Voraussetzungen für die Schichtung Ihrer Lasagne bietet.

Ein Spritzer gute-Balsamico-Essig oder ein Teelöffel Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszubalancieren. Viele Köche verwenden auch frische Basilikumblätter oder einen Hauch von Oregano, um eine frische Note zu erreichen. Sie können die Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen; denken Sie nur daran, die Gewürze sparsam hinzuzufügen und regelmäßig zu kosten.

Tipps für die perfekte Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce, gefolgt von Blumenkohl und Ricotta, bevor Sie Käse hinzufügen. Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass jede Schicht gut miteinander verbunden ist und die Aromen harmonisch verschmelzen. Überladen Sie die Schichten nicht, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.

Nach dem Backen sollten Sie die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden. So stabilisieren sich die Schichten und der Käse zieht nicht sofort wieder ein, was zu einer schöneren Präsentation führt. Die Lasagne kann auch wunderbar am Vortag zubereitet und dann kalt oder aufgewärmt gebacken werden.

Zutaten für die Blumenkohl Lasagne

Für die Lasagne

1 großer Blumenkohl, in Scheiben geschnitten
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
250 g Ricotta
200 g Mozzarella, gerieben
100 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Blumenkohl vorbereiten

Während die Sauce kocht, den Blumenkohl in dünne Scheiben schneiden und leicht blanchieren, damit er weicher wird.

Die Lasagne schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Blumenkohl, Ricotta, die Tomatensauce und geriebenen Käse schichten. Die letzte Schicht sollte mit Mozzarella und Parmesan belegt werden.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Basilikumblätter zwischen die Schichten legen oder die Gewürze nach Belieben anpassen.

Lagerung und Resteverwertung

Diese Blumenkohl Lasagne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen einfach in einen luftdichten Behälter geben und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, können Sie auch Portionen einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können die gefrorene Lasagne direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben; die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10-15 Minuten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch für andere Gerichte verwenden. Zum Beispiel können Sie die Lasagne in kleinen Stücken auf einen Salat legen oder als Füllung für Wraps nutzen. Ihre Freunde und Familie werden begeistert sein, wie vielseitig diese Lasagne ist!

Variationen und Anpassungen

Eine Variante der Blumenkohl Lasagne könnte sein, zusätzlich Spinat oder Zucchini in die Schichten zu integrieren. Diese Gemüsesorten geben nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch einen feinen Geschmack. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung leicht zu blanchieren, damit sie nicht zu viel Wasser in die Lasagne abgeben.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie den Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashews oder Tofu ersetzen und auf die Käsebeläge verzichten. Nutritional Yeast kann einen käseähnlichen Geschmack hinzufügen und das Gericht wunderbar abrunden. Probieren Sie auch unterschiedliche Käsesorten aus, um das Geschmacksspektrum zu erweitern.

Tipps für die inszenierte Präsentation

Um die Lasagne ansprechend zu servieren, lassen Sie sie nach dem Backen etwas abkühlen. Verwenden Sie dann einen scharfen Messer, um durch die Schichten zu schneiden. Eine oder zwei frische Basilikumblätter als Garnitur geben nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern bringen auch zusätzliches Aroma in das Gericht.

Wer möchte, kann auch ein wenig frischen Parmesan oder Pecorino über die Lasagne streuen, kurz bevor sie serviert wird. Dadurch wird das Gericht noch schmackhafter und sieht beeindruckend aus. Erwägen Sie auch, eine Beilage aus frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat bereitzustellen, um das Essen abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Auberginen in die Lasagne einfügen, um noch mehr Gemüse einzubringen.

→ Ist die Lasagne glutenfrei?

Ja, wenn Sie keine zusätzlichen glutenhaltigen Zutaten verwenden, ist diese Lasagne glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch kalt hervorragend.